home / Boeddhisme / Rituelen en omgangsvormen / Kiku Shojin Ryori
Kiku Shojin Ryori (vegetarisch koken)
Shojin Ryori is de Japanse kloosterkeuken. Letterlijk vertaald betekent Shojin: “Voeding voor spirituele ontwikkeling”.
De basis hiervoor ligt in de tien voorschriften die Boeddha heeft opgesteld. Eén van die voorschriften is: 'Wie de weg volgt zal zich niet verliezen in alcohol of drugs, nog anderen daartoe aanzetten'. Alles wat je tot je neemt, heeft invloed op je zintuigen en daarmee op je bewustzijn. Van alcohol raak je beneveld, van vlees eten word je angstig en agressief (door de adrenaline, waarmee een dier vlak voor de slacht zijn vlees wordt vergiftigd), van suiker word je moe, enz. Het menu van de Zenkeuken is gebaseerd op het helder houden van het bewustzijn.
Helderheid van geest is een voorwaarde om tot inzicht te komen. Het inzicht dat zolang er nog één wezen in het universum lijdt, Boeddhaschap onmogelijk is.
Vanuit deze gedachte is een keuken ontstaan waarin ingrediënten gebruikt worden die het bewustzijn zo min mogelijk aantasten. Als vanzelf vloeit hier een milieubewuste manier van koken uit voort.